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唾液(だえき、saliva)は、唾液腺から口腔内に分泌される分泌液である。 水、電解質、粘液、多くの種類の酵素からなる。 ヒトでは、正常なら1日に1-1.5リットル程度(安静時唾液で700-800ミリリットル程度)分泌される 。 成分の99.5%が水分であり、無機質と有機質が残りの約半分ずつを占める.

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